Alimenti vietati

Infine ci sono gli alimenti contenenti glutine il cui acquisto e consumo è da evitare.

• Frumento (grano), segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale 
• Farine, amidi, semolini, creme e fiocchi dei cereali vietati 
• Paste, paste ripiene, gnocchi in genere 
• Pane e suoi sostitutivi: pancarrè, grattugiato, focacce, pizza, piadine, grissini, cracker, fette biscottate, crostini di pane, ecc. 
• Muesli e miscele di cereali kamut Malto, estratto di malto dei cereali vietati 
• Dolci, biscotti e torte prepararti con farine contenenti glutine  

Carne, Pesce e Uova 

• Carne o pesce impanati (cotoletta, bastoncini, frittura di pesce ecc.) o infarinati o miscelati con grattugiato (hamburger, polpette, ecc) o cucinati in sughi e salse addensate con farine contenenti glutine 
• Pesce surgelato precotto (esempio: paella, surimi, ecc.) o pronto da cuocere o da friggere (esempio: frittura di pesce) 

Latte e derivati 

• Piatti pronti a base di formaggio impanati con farine contenenti glutine 
• Yogurt al malto, ai cereali, ai biscotti 

Verdura e Legumi 

• Misti di verdure (minestroni, zuppe, ecc.) con cereali 
• Verdura impanata, infarinata, in pastella 

Frutta 

• Frutta disidratata infarinata (esempio: fichi secchi, ecc.)  

 

Bevande 

• Caffè solubile o surrogati del caffè contenenti orzo o malto 
• Bevande contenenti malto, orzo, segale 
• Bevande all'avena 
• Birra Vodka, Gin Whisky non scozzese    

Dolci 

• Torte, biscotti, pasticcini e dolciumi preparati con farine ed altri ingredienti contenenti glutine Cioccolato con cereali 
• Marzapane 

Varie 

• Olio di germe di grano 
• Lievito madre o lievito acido 
• Besciamella