Il pane di Alessandra

INGREDIENTI: 

500 grammi di mix farina Nutri Free

380 ml di acqua tiepida 

3/4 di panetto di lievito di birra, 

1/2 cucchiaino di zucchero

½ cucchiaino di sale 

2 cucchiai di olio evo 

PROCEDIMENTO: 

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, in una ciotola unire tutti gli ingredienti e impastare. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio evo. Impastare. Coprire con pellicola trasparente, lasciare lievitare in forno caldo per 2 ore. 

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.

Marco Scaglione chef per un giorno per il Club degli SPIGAti

Primo grande evento del Club degli SPIGAti (dopo la prima uscita ufficiale del Club..ovviamente!!).

Il Club degli SPIGAti e Lo Scrigno di Katja il 24 gennaio 2014 avranno l'onore di presentarvi il primo corso di cucina senza glutine.

Per il primo corso non potevemo che segliere uno dei primi Chef del senza glutine in Italia. Colui che primo lo è stato ben 2 volte al concorso nazionale di alta cucina "In cucina senza glutine con lo chef". Vincitore del concorso nel 2011 e nel 2012.

Ebbene sì, per la prima volta a Brescia (non contando ovviamente la sua presenza alle due edizioni del Gluten Free Expo), lo chef Marco Scaglione !

Un corso interattivo dove poter imparare mettendo direttamente voi le mani in pasta sotto la sua preziosa guida. Durante il corso degustazione gratuita delle birre Green'S.

Il Corso si terrà dalle 18.30 alle 22.30 presso Villa Pace, Via Cavalletto 1 Gussago (Bs). 

Corso a numero chiuso e con prenotazione obbligatoria. Costo per persona € 30,00. Prenotazioni entro il 14 gennaio a info@loscrignodikatja.it (pagamento della quota entro tale data presso Lo Scrigno di Katja).

I panini di Pino

Ingredienti :

Mix B pane (Schar) 250 grammi
Fibrepan (Farmo) 50 grammi
Lievito fresco 1 panetto o una busta di lievito secco
Un pizzico di sale
Olio extrav. 20 grammi
Acqua tiepida 280 grammi  

Procedimento:

Sciogliere il lievito in acqua tiepida , mettere nel bimby (o in altro robot da cucina) le farine , il sale, l’olio, il lievito e l’acqua, impastare per 2 minuti a velocità spiga.



Togliere l’impasto e formare 8 panetti ( sulla carta forno mettere della farina altrimenti non si riescono a formare i panetti ). Far lievitare i panetti coperti con chelophan o panno a una temperatura di 25/30° per 1 ora. Quando sono lievitati preriscaldare il forno ventilato a 200 gradi e metterli a cuocere dopo averli spennellati con olio extrav. per 22 minuti .