Corso di cucina senza glutine: cereali alternativi con Marco Scaglione

Il Club degli SPIGati inaugura il nuovo anno con due nuovi importantissimi appuntamenti nel calendario del Club per tutti i soci, amici e simpatizzanti di Brescia e Milano!

A grande richiesta Marco Scaglione vestirà di nuovo la maglia del Club con un nuovo ed interessantissimo corso da non perdere per imparare ad utilizzare preziosissimi elementi che a volte poco conosciamo e non utilizziamo, i cereali alternativi come miglio, quinoa, etc.

CORSO DI CUCINA SENZA GLUTINE DEDICATO AI CEREALI ALTERNATIVI
I corsi si terranno:
a Brescia venerdì 16 gennaio in una delle nostre sedi oramai storiche per tutti i soci di Brescia e dintorni, al Ristorante Pizzeria Al Grillo, Via G. Bevilacqua 13, Concesio (Bs), a partire dalle ore 18.00. Corso a numero chiuso, prenotazione obbligatoria. Costo a persona: 30,00 €.
Al termine del corso (indicativamente ore 21.00), per chi lo desiderasse e sempre prenotando, sarà possibile fermarsi per degustare uno speciale menù GIROPIZZA, ovviamente senza glutine, con le pizze del mitico Campione del Mondo di pizza senza glutine Antonio Villani a € 15,00 a persona.

a Settala (Mi) sabato 7 febbraio nella nostra sede ufficiale, la dove è nata l'ispirazione per la nascita Lo Scrigno di Katja e del Cub, al Ristorante Pizzeria Searson Irish Pub, Via Gorizia 10, Premenugo di Settala (Mi), a partire dalle ore 14.00. Corso a numero chiuso, prenotazione obbligatoria. Costo a persona: 30,00 €.
del
Al termine del corso (indicativamente ore 18.30), per chi lo desiderasse e sempre prenotando, anche qui sarà possibile fermarsi per degustare uno speciale menù PIZZA, ovviamente senza glutine, a € 15,00 a persona.

Non mancate questi imperdibili appuntamenti!

Per info e prenotazioni: info@loscrignodikatja.it - 030/2523395

Lo Scrigno di Katja e il Club degli SPIGAti 

augura a tutti un felice Natale..

..ovviamente senza glutine! Tanti auguri di cuore!

Anche Vincenzo LIzzi Veste la maglia del Club!

Anche Vincenzo Irish Lizzi veste la maglia del Il club degli SPIGAti..

Grande giovane campione..già perchè nonostante la sua giovane età (18 anni) è già un grande campione, campione contro la celiachia che non ha ostacolato i suoi già grandi successi! 
Medaglia di Bronzo alle olimpiadi e medaglia d'Oro ai campionati europei! 

Vincenzo commenta la sua foto con questo bel messaggio diretto a tutti gli SPIGAti..

"Ringrazio Lo Scrigno Di Katja che si è impegnata a regalarmi questa splendida maglietta, nonostante i quasi 1000km di distanza anche io adesso faccio parte del ‪Club degli SPIGAti.. la celiachia non è una malattia!!"

..e per dirlo lui che ha girato il mondo con il suo "rancio" senza glutine nel borsone..tra guantoni e abbigliamento da boxeur!

Grazie e Grande Vincenzo. Benvenuto nel Club!!!!

Vieni a festeggiare con noi! Vincenzo Regis socio del Club per una sera!

..chi meglio di lui può ricordare a tutti gli amici dello Lo Scrigno Di Katja e soci del Il club degli SPIGAti il grande appuntamento di domenica 14 dicembre al ristorante pizzeria Al Grillo..per festeggiare il primo compleanno del Club e il quarto del Lo Scrigno di Katja - Tutto senza glutine. 

Ultimi posti disponibili. Evento a numero chiuso. Prenotazione obbligatoria. 

Vi aspettiamo.

Il "caso" Pandoro Bauli Senza Glutine

Ovviamente non potevo esimermi dal raccontare e commentare anch'io il "caso" relativo alla commercializzazione ed al presunto ritiro dal mercato del tanto atteso ed osannato Pandoro Bauli, ovviamente senza glutine.

Partiamo dal principio. Qualche mese fa la storica azienda veronese, icona italiana del dolce di Natale per antonomasia, la Bauli, annuncia che per Natale si troverà in commercio il Pandoro Bauli senza glutine. Inutile sottolineare l’entusiasmo con cui centinaia di persone hanno accolto tale notizia. I social network per settimane non parlavano di altro, centinaia di post dedicati a questo debutto enfatizzavano che finalmente sarebbe stato Natale anche per i celiaci, come se fino ad ora non ci fossero mai stati prodotti natalizi senza glutine e mi permetto anche di qualità.
Finalmente compare sui primi scaffali la magica scatola rosa marchiata Bauli (eh già proprio così, perchè Bauli, che di certo non ha realizzato uno stabilimento apposito per la produzione del Pandoro senza glutine, ha marchiato la sola scatola, il fatidico pandoro ovviamente è stato realizzato da una nota azienda, dedicata al senza glutine, che fa produzione conto terzi). 
Si scatena "l'inferno", di nuovo centinaia di post di persone "impazzite" che chiedono a gran voce dove poter trovare questo meraviglioso regalo di Natale! Crescono di giorno in giorno aspettative e entusiasmo.. fino a quando con altrettanto clamore e direi rumore finisce la magia. Già, sui social iniziano a girare le prime foto di quello che da un magico regalo di Babbo Natale per bimbi buoni, si è trasformato in carbone nero per bimbi cattivi portato dalla Befana e così come l'epifania tutte le feste porta via, anche le foto del tanto atteso Pandoro completamente carbonizzato ed immangiabile hanno nel breve volgere di qualche ora spazzato via i sogni di un Natale "normale", le speranze, gli elogi a quell'azienda che era diventata quasi mitologica come Babbo Natale lasciando spazio solo a centinaia di giuste lamentele, ma anche decine e decine di parole dispregiative e purtroppo anche qualche offesa ed insulto, che ovviamente nel giro di pochissimi minuti sono diventate quasi virali in rete. 
Bauli prende posizione scusandosi con tutti i consumatori dispiaciuta per aver disatteso le aspettative, comunicando che si impegnerà a realizzare un prodotto che possa essere apprezzato. Ciò non basta, le lamentele e le lettere continuano ad arrivare alla loro attenzione fino a che Bauli dichiara che sospende la distribuzione del Pandoro.
Ed ecco qui che iniziano i fraintendimenti, tali che mi sono trovata personalmente a discutere animatamente con un cliente che addirittura voleva sguinzagliarmi dietro un avvocato perchè sosteneva che gli avevo venduto un prodotto che era stato ritirato dal mercato. Spiego quindi cosa significa sospendere la distribuzione del prodotto e la differenza, netta e sostanziale, tra questa scelta ed il ritiro o richiamo (per altro già spiegata in articolo precedente sul "Caso Birra Riedenburger") di un prodotto, a prescindere dalla mia posizione sul Pandoro Bauli che commenterò in chiusura. L’articolo 103 del “Codice del Consumo” definisce la procedura del ritiro di un prodotto qualsiasi misura volta a impedire la distribuzione e l’esposizione di un prodotto pericoloso, nonché la sua offerta al consumatore, mentre sancisce come richiamo del prodotto tute le misure necessarie ad ottenere la restituzione di un prodotto pericoloso che il fabbricante, distributore o venditore ha già fornito o reso disponibile ai consumatori. 
Penso che sia chiaro a tutti che nessuna di queste due ipotesi riguarda il Pandoro in questione dato che il prodotto, come per altro dichiarato dall'azienda stessa, è idoneo e non rappresenta alcun tipo di rischio per il consumatore, ma è una pura decisione della Bauli sospenderne la distribuzione, lasciando per altro a ciascun distributore, grossista o venditore (che sia piccolo o grosso, negozio o supermercato) la libera decisione se proseguirne la vendita o meno dei pandori già ricevuti o se, per dirlo in parole povere, restituirlo al mittente. Difatti non tarda arrivare anche a noi la medesima comunicazione da parte del distributore con la dichiarazione che abbiamo la facoltà di scegliere se continuare a tenerlo in vendita o se restituirlo.
Nella fattispecie, dato che il prodotto ha continuato a suscitare curiosità in molti clienti, nonostante l'accaduto, io come commerciante ho deciso di tenere quelli che avevo acquistato (anche perchè abbiamo verificato che quelli a noi recapitati non erano bruciati) e con immenso stupore, oltre a chi confermava che assolutamente il prodotto è scadente, stopposo e asciutto, come accaduto in rete, c'è stato anche chi l'ha trovato gradevole, certo non all'altezza delle aspettative, ma scaldandolo un po', anche gustoso. Poi però dopo lo spiacevole avvenimento del cliente che ha letteralmente fatto irruzione nel negozio accusandomi di essere "fuori legge" perchè gli avevo venduto un prodotto scadente, che non ha mangiato nemmeno il cane..testuali parole, e che appunto secondo lui come letto in rete era stato "ritirato", ho deciso anch'io come tanti altri colleghi di togliere dalla vendita l'ormai famoso, non per meriti questa volta, pandoro Bauli e rimandarlo al mittente.
Non mi dilungo invece sulla questione del costo (anche qui lo stesso cliente mi ha accusato di essere furba e non solo..) e della differenza di prezzo tra negozi specializzati, farmacie e supermercati e grande distribuzione in quanto avevamo già trattato l'argomento in articolo dedicato all'argomento, confermo solo che la banca dati Federfarma, approvata dal Ministero della Salute Italiano determina il prezzo che è di € 14,90.
Concludo con una mia riflessione personale sulla questione. 
Concordo ovviamente con tutti che un'azienda come Bauli non poteva permettere che venisse immesso sul mercato un prodotto di così basso livello ed io personalmente se fossi stata la responsabile Bauli avrei immediatamente sospeso la commercializzazione e chiesto a tutti i canali di distribuzione grandi e piccoli di togliere il prodotto dagli scaffali e renderlo al'azienda, ma non concordo nemmeno con tutti coloro che avevano così alte aspettative addirittura come se, come scritto in apertura, non ci fosse mai stato un prodotto natalizio fino ad oggi e dovesse arrivare la Bauli per rendere il Natale, Natale anche per i celiaci, ma premierei aziende piccole e grandi o laboratori artigianali che da anni si impegnano a studiare e realizzare prodotti sempre migliori, a mio parere tra l'altro quest'anno sono usciti dei prodotti davvero eccezionali (un esempio lo trovate nella foto, pandoro artigianale che è disponibile nello Scrigno)

Questo sempre tenendo presente un concetto più volte espresso da un grande Chef e un garnde amico, Marco Scaglione, che dice che non dobbiamo aspettarci di ottenere lo stesso gusto di un prodotto "tradizionale" utilizzando le farine senza glutine, ma dobbiamo saper apprezzare il gusto e la qualità dei prodotti sempre più buoni, ma di sicuro in parte differenti realizzati con farine di cereali alternativi.

l Pandoro Senza Glutine Bauli, è ancora acquistabile presso i distributori che ne sono ancora in possesso, e l’ingestione di questo prodotto non rappresenta alcun rischio per noi Celiaci. - See more at: http://celiachiasenzaglutine.com/bauli-risponde-pandoro-ancora-vendibile-bloccata-la-distribuzione/#sthash.OxcG5IhF.dpuf

l Pandoro Senza Glutine Bauli, è ancora acquistabile presso i distributori che ne sono ancora in possesso, e l’ingestione di questo prodotto non rappresenta alcun rischio per noi Celiaci. - See more at: http://celiachiasenzaglutine.com/bauli-risponde-pandoro-ancora-vendibile-bloccata-la-distribuzione/#sthash.OxcG5IhF.dpuf

Festeggia con noi!

Lo Scrigno di Katja - Tutto senza glutine festeggia 2 importanti traguardi:  

1 anno di fondazione del Club degli SPIGAti e 4 anni di attività del Lo Scrigno Di Katja, vi invitiamo tutti a festeggiare con noi!

Grande evento DOMENICA 14 DICEMBRE:

apertura straordinaria dello Scrigno in occasione del compleanno e dell'evento di Natale "Gussago ShoppingChristmas Tour", dalle 14.30 alle 18.30.

Da noi intrattenimento per grandi e piccini con palloncini e mega bolle di sapone, degustazione dolci di Natale e visitando la casa di Babbo Natale..sì sì avete capito bene.. omaggio di un calendario personalizzato con le vostre foto o con la foto con Babbo Natale..venite a scoprire di che si tratta..
Fantastico percorso dello shopping tra i poli commerciali di Gussago con un trenino che gira per il paese tra i vari eventi organizzati in concomitanza di ciascuna fermata.. 

Ma non finisce qui.. i festeggiamenti poi continuano Al Grillo Ristorante Pizzeria, storica seconda "sede" del Club, dalle ore 20.00 per cenare tutti insieme (menu libero, ristorante o pizza, con e senza glutine) e dopo cena ci divertiremo insieme con lo spettacolo del mitico Vincenzo Regis. 

 

Vi aspettiamo..non mancate!!

EVENTO A NUMERO CHIUSO - PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA.

Anche Carla Latini e Monica Ranzi vestono la maglia del Club!

Il Club degli SPIGAti aggiunge altri volti e nomi noti come testimonial della nostra campagna di sensibilizzazione sul mondo del senza glutine.

 
Anche
Carla Latini e Monica Ranzi vestono la maglia del Club!

Un vero piacere ed un onore avere annoverato anche loro tra i soci simpatizzanti del Club.

Carla Latini un'imprenditrice di successo, vincitrice del Trofeo Galvanina 2012 come miglior imprenditrice dell'anno che è diventata il viso e la voce dell'enogastronomia italiana nel mondo, che racconta e condivide in modo disinvolto e piacevole sul suo sito www.carlalatini.com ed anche attraverso una ormai storica e conosciutissima newsletter divulgata da oltre 15 anni.

Monica Ranzi, la regina della comunicazione e delle Pr attiva da anni del settore food e non food, ma in questo caso sopratutto mamma di un adolescente celiaco che le ha dato lo spunto per realizzare il primo libro "griffato" sul senza glutine. Già è sua l'idea di Gluten Free D'autore un libro che raccoglie 12 menu di noti Chef stellati. Per la prima volta in assoluto, 12 chef stellati e di grande fama internazionale interpretano i piatti che li hanno resi famosi in versione senza glutine, dimostrando che si può fare cucina d’autore anche gluten free appunto!

Grazie Monica! Eh sì grazie perchè quando ci siamo conosciute abbiamo subito condiviso che avevamo un obiettivo comune, quello di far parlare del mondo del senza glutine, del mondo dei celiaci. Lei con il suo libro e io con il Club! Beh magari lei ha un po' più di successo.. ma a piccoli passi anche il Club comincia a far parlare di se, anche grazie a persone come lei, loro e tutti coloro che hanno deciso e spero decideranno di vestire la maglia del Club!

Grandi donne, grandi amiche e hanno collaborato anche in occasione di questo libro, che infatti presentano insieme, come accaduto alla presentazione ufficiale in occasione della terza edizione del Gluten Free Expo tenutasi a Rimini o domenica 30 novembre alla fiera GourmArte, dove ho avuto l'occasione di consocere personalmente anche Carla Latini appunto, lo chef Stefano Baiocco (uno degli stellati!) e Paola Ricas, storico direttore de La Cucina Italiana, che ha curato la prefazione del libro.

Ovviamente il libro "Gluten Free d'autore" è disponibile anche nella sede del Club, Lo Scrigno di Katja. Ottima idea regalo!