I muffin del Club degli SPIGAti

Ingredienti:

300 gr di farina per dolci Glutabye
100 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
1 mela
3/4 di tazza di latte
2 uova
1 bustina di lievito
zenzero
cannella
miele o zucchero di canna

Preparazione:

In una terrina sbattere le uova insieme al latte.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungere lo zucchero, lo zenzero e la cannella (a piacimento)

Sbucciare la mela e tagliarla a dadini, aggiungere all'impasto ed unire il latte con le uova. precedentemente sbattuti insieme.
Sciogliere il burro con un cucchiaio di miele o zucchero di canna e mesolare insieme all'impasto.

Versare l'impasto nello stampo per muffin e infornare 10/15 minuti in forno a 180°.
Far raffreddare su di una graticola per dolci.