Le tagliatelle ai funghi di Silvia

INGREDIENTI: 

PER LA PASTA: 220 gr farina L'altro gusto Mix per pasta fresca

2 uova

un goccio di acqua 

PER IL CONDIMENTO:

Soffritto (olio evo, scalogno e prezzemolo)

Funghi a piacimento 

PROCEDIMENTO: 

Mettere le uova nella planetaria una volta mescolate, aggiungere un pochino di farina alla volta e ottenere un impasto omogeneo, nel caso aggiungere un goccio d'acqua. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e a mano formare una pallina, lasciare riposare circa 20 minuti. 

Stendere l'impasto con il mattarello, tagliarlo a metà, sistemare le due parti una sopra l altra, arrotolarle e tagliarle a listarelle. Mettere a bollire l'acqua. In una padella fare un soffritto con olio e scalogno e prezzemolo, aggiungere i funghi e farli rosolare fino a cottura. 

Portare a cottura le tagliatelle e condire con i funghi.