Torta di rose di Silvia

INGREDIENTI:

Per la pasta

• 400 g Farina per dolci lievitati Molino Dalla Giovanna
• 100 g Farmo Fibrepan
• 3 cucchiai olio di semi
• 70 g zucchero
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 6 tuorli
• 150-200 ml latte tiepido
• 1 pizzico di sale

Per la crema di burro

• 200 g burro
• 200 g zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Mescolare la farina con zucchero, olio, sale e unire il latte con il lievito.

Impastare e aggiungere uno alla volta i tuorli (potrebbero servirne meno) fino ad avere un composto morbido ma non appiccicoso. Se necessario aggiungere altro latte. Far lievitare 2 ore

Nel frattempo montare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema morbida.

Dividere l’impasto in 3 parti uguali e stenderlo in rettangoli aiutandosi con la farina di riso fine, spalmare ogni rettangolo con la crema di burro.

Arrotolare l’impasto e tagliarlo in pezzi uguali, alti più o meno come la tortiera, e disporli distanziati in una tortiera (chiusa per evitare la fuoriuscita di burro) dal diametro di 26 cm foderata con carta forno.

Far lievitare 30 minuti circa lontana da correnti d’aria e coperta con un canovaccio.

Cuocere a 170° per circa 40 minuti con forno ventilato, se si dovesse scurire troppo coprire con carta forno.

Dopo la cottura lasciar raffreddare nella tortiera.